집밥 백선생 백종원 고기용 만능소스 화제...만능간장 꿀팁은?

백종원 고기용 만능소스. tvN 집밥 백선생 화면 캡처

집밥 백선생 백종원 고기용 만능소스, 만능간장 꿀팁은?

백주부의 고기용 만능소스가 온라인에서 화제다.

22일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원은 '고기 요리용 만능 소스'를 활용해 갈비찜과 불고기, LA 갈비 등을 선보이는 모습이 그려졌다.

백종원은 "갈비도 보통 고기 고르는 것처럼 마블링을 보면 된다"면서 "대리석 무늬처럼 마블링이 잘 들어간 고기를 선택하면 된다"고 했다.

이어 "기름기를 싫어한다면 마블링보다는 살코기가 많은 것을 선택하면 되는데 모든 것은 취향에 따라 다르다"고 강조했다.

백종원은 또 "갈비찜 선입견 중 가장 잘못된 게 밑간인데 밑간을 안 해도 된다"고 조언했다.

백종원은 모든 고기 요리에 활용 가능한 '고기용 만능 소스'도 선보였다. 만드는 방법은 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간 마늘 반 컵, 생강 한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞으면 완성된다.

이런 가운데 백종원 만능간장 레시피도 새삼 눈길을 끈다.

백종원 만능간장은 돼지고기 간 것 종이컵 3컵(600g), 간장 6컵, 설탕 한 컵을 넣고 끓이면 완성된다. 백종원은 '간장소스 레시피'에 대해 "여유가 있으면 일대일로 해도 된다"고 덧붙였다

백종원 닭갈비 레시피도 시선을 모은다.

백종원 닭갈비 꿀팁은 볶는 방법이다. 백종원은 "집에서 닭갈비를 먹을 때는 샤브샤브 먹듯이 채소와 고기를 조금씩 넣어가면서 볶아 먹어야한다. 후라이팬으로 볶기 때문"이라 밝혔다.

이어 백종원은 "닭갈비를 볶다가 물을 넣으면 양념이 타지 않고 고기와 양념이 겉도는 것을 방지한다"고 덧붙였다.