서울시, 제빵용 조리 도구 198건 중금속 검사…모두 적합 판정

'홈베이킹' 열풍 관련, 제과·제빵용 조리 도구 198건 대상 중금속 안전성 검사 실시

납, 카드뮴, 비소, 니켈 등 중금속 4종에 대해 모든 제품 기준 적합한 것으로 확인

조사대상 홈베이킹 조리기구 사진.ⓒ서울시 보건환경연구원 제공

서울시 보건환경연구원은 집에서 직접 빵을 만드는 '홈베이킹' 열풍과 관련해 제과·제빵용 조리 도구 198건을 대상으로 중금속 안전성을 검사했다고 18일 밝혔다.

조사 대상 조리기구는 빵틀, 쿠킹페이퍼, 몰드 등 14개 품목으로 대형마트, 제과·제빵 조리기구 전문매장, 주방용품 전문매장 등에서 판매되고 있다.

연구원은 조리기구별로 식품과 직접 접촉하는 면의 재질에 따라 고무제, 종이제, 합성수지제, 금속제, 유리 및 도자기제로 분류한 뒤 실제 조리 시 중금속 용출 가능성을 검사했다. 그 결과 납, 카드뮴, 비소, 니켈 등 중금속 4종에 대해 모든 제품이 기준에 적합해 안전한 것으로 확인됐다.

베이킹 도구들은 고무, 종이, 플라스틱 등 다양한 재질로 생산되고 높은 온도에서 사용되는 경우가 많아 식품용으로 적합하지 않은 제품을 쓰거나 용도에 맞지 않게 사용할 경우 중금속 등 유해 물질이 식품으로 오염될 가능성이 있다.

식품용 기구와 용기·포장 사용 시 알아둬야 하는 자세한 정보는 식품의약품안전처 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) 안전 정보를 통해 확인할 수 있다.