롯데백화점, 노원점에 프리미엄 식료품점 '레피세리' 오픈

서울시 노원구 상계동에 위치한 롯데백화점 노원점 지하 1층 레피세리 전경.ⓒ롯데백화점

롯데백화점은 노원점 지하 1층에 550평 규모의 동북 상권 최대 프리미엄 식료품점 ‘레피세리’를 선보인다고 31일 밝혔다.

레피세리는 롯데의 ‘L’과 식료품점을 의미하는 프랑스어 ‘에피세리’의 합성어로, 최고급 식자재를 취급하는 롯데백화점의 프리미엄 식료품점이다.

지난 2023년 인천점에 처음으로 연 레피세리가 요리에 드는 수고를 줄이고 간편함을 추구하는 ‘키친 클로징’에 초점을 맞췄다면 노원점 레피세리는 여기에 더해 ‘취향형 신선 미식’ 개념을 첫 적용한 신선 미식 전문관이다.

우선 50만 배후 인구를 가진 노원의 ‘장보기 상권’을 겨냥해 ‘고품격 장보기 공간’으로 특화했다. 신선 식품의 구매 주기, 구매 수량, 구매 우선순위 등 고객 구매 패턴을 분석해 구매 빈도가 가장 높은 초신선 제철 및 소포장 과일은 전면 배치하는 등 동선의 앞쪽에 두고, 집에서 바로 시식이 가능한 반찬 코너는 출구 쪽에 배치하는 등 장보기 여정의 전반을 고객의 니즈에 맞게 최적화했다.

또한 ‘계절의 감각’을 반영한 인테리어로 장보기 여정에 감성 품격도 더했다. 인천점에 처음 선보였던 레피세리 고유의 고급스러운 아이덴티티는 유지하면서 우드 톤의 색감, 대리석 등의 고급 마감재로 차별화했다.

레피세리에 선보이는 신선 미식 콘텐츠는 고객 취향의 세분화를 통해 압도적 신선 버라이어티를 확보했다. 신선 식품의 선택 기준, 조리법, 음용 방식 등의 고객의 취향 데이터를 종합하고, 전문가들을 통한 대규모 시음 평가를 통해 미식 콘텐츠의 다각화에 성공했다.

한우는 ‘맛의 등급’을 기준으로 3단계로 차별화했다. 스테이크 및 구이용으로 최상급 풍미와 맛을 자랑하는1++등급 암소 한우는 ‘엘프르미에 한우’, 다양한 용도로 활용 가능한 담백한 맛의 고품격 한우는 ‘레피세리 한우’, 우수 산지 한우를 엄선한 ‘로컬 한우’ 등으로 구분해 운영한다.

과일 영역에서는 상품 소싱 방식을 산지 중심에서 ‘우수 생산자 중심’으로 전환한 ‘위드 파머’ 브랜드를 새롭게 론칭한다. 매년 우수한 품질을 유지하는 검증된 생산자의 상품을 소개하는 브랜드로 김성훈 대추방울토마토, 석홍수 참외, 예관기 산딸기, 임우섭 머스크 멜론 등 총 12종의 대표 상품을 선보인다.

또한 건강 정보를 스스로 탐색하고 관리하는 ‘건강지능(HQ)’ 트렌드를 고려해 그로서리 상품군에서는 ‘베러 푸드존’을 최초로 선보인다. 베러 푸드존에서는 고영양 제품은 ‘업’, 저혈당 및 저칼로리 제품은 ‘다운’, 유기농 및 인기 제품들은 ‘오가닉 앤 트렌디’ 세 가지로 조닝을 세분화했다.

아울러 대치동 유명 반찬 전문점인 ‘맛있는 찬’과 협업해 만든 프리미엄 반찬 플랫폼 ‘한식 아카이브’를 최초로 선보인다. 170여종의 프리미엄 반찬을 갖춘 한식 아카이브에서는 특히 12종의 나물과8종의 전류 등을 고객이 직접 종류와 양을 선택해 담을 수 있는 셀프바를 운영한다.

양성진 롯데백화점 신선식품 부문장은 “노원점 레피세리는 신선 식품을 취급하는 프리미엄 식료품점이라는 공간의 한계를 넘어 개인의 취향에 최적화된 1:1 맞춤형 신선 미식 플랫폼을 구현하고자 노력했다”며 “앞으로도 레피세리를 극한의 취향 큐레이션과 현장의 생동감을 갖춘 진화형 슈퍼마켓으로 고도화해 갈 것”이라고 말했다.